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如果不小心删除了华为手机中被拦截的短信，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、检查短信回收站：华为手机的短信应用通常会有一个“回收站”或“删除短信”文件夹，可以在其中查找已删除的短信，如果在一定时间内删除，可能可以在这个回收站中找到并恢复。
2、使用华为云备份恢复：如果开启了短信备份功能，可以登录华为云账号，在云备份中恢复数据，在恢复之前，请确保选择正确的日期和备份内容，以便成功恢复删除的短信。
3、使用第三方数据恢复软件：如果没有开启云备份或者恢复失败，可以尝试使用第三方数据恢复软件来扫描手机并找回已删除的短信，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，因此建议谨慎操作。
4、联系运营商：如果以上方法均无法找回删除的短信，还可以联系手机运营商，寻求他们的帮助，但运营商不一定能够恢复所有被删除的短信，具体情况还需根据运营商的政策而定。
恢复已删除的短信并不是一件百分之百能够成功的事情，以上方法不能保证一定能够找回所有删除的短信，建议重要短信及时备份，避免数据丢失。